“一道炒鸡”何以带火“一座城”？

大众网记者 张玮(zhāngwěi) 济南报道 美食，历来是一座(yīzuò)城市的名片之一。它历经岁月(suìyuè)沉淀，吸引游客纷至沓来，也为城市向外展示和推介提供窗口。 近日，济南市长清区五峰山街道第二届(dìèrjiè)炒鸡争霸赛火热上演。滚烫的油锅里，鲜花椒、蒜片、姜丝、葱段相继(xiāngjì)入锅，鲜嫩鸡块在锅中欢快翻滚，渐渐裹满浓郁酱汁(jiàngzhī)。每位参赛选手都拿出看家本领，亮出独家秘方，赛场上香气四溢，升腾的蒸汽里满是(shì)令人陶醉的人间烟火气。 从(cóng)淄博烧烤的火爆全网到“一碗麻辣烫”带火甘肃天水文旅……出圈故事可谓(kěwèi)“你(nǐ)方唱罢我登场”，而如今，济南这“一道炒鸡”也展现出带火“一座城”的潜力，长清抓住热点又带来何种经验和启示(qǐshì)，也给济南美食提供更多思考空间。 五峰(wǔfēng)山炒鸡如何脱颖而出？ 五(wǔ)峰山因有聚(jù)仙峰、望仙峰、会仙峰、志仙峰、群仙峰五峰并列而得名。“群峰呈半圆形排列，恰似娟丽多姿，妩媚动人的五姐妹(jiěmèi)环抱于绿树浓荫之中。” 在这片灵秀之地，五峰山炒鸡作为传承多年的(de)经典美味，其脱颖而出的秘诀，首先源于对食材(shícái)本味的极致追求(zhuīqiú)，每一只精选自五峰山脚下的纯正土鸡，为美味奠定天然基石。 烹饪时，遵循传统农家(nóngjiā)技法，以特调香料秘制的炒(chǎo)鸡酱画龙点睛。最终呈现的，是色泽诱人的视觉盛宴，更是鲜香醇厚、层次(céngcì)丰富的味觉享受。 炒鸡(chǎojī)早已超越简单的佳肴范畴，成为镌刻着(zhe)本地饮食文化基因的鲜活印记。 2024年，长清迈出关键一步——举办首届“炒鸡厨王争霸赛”。30名参赛选手同台竞技，广场上的(de)烟火气便随着铁锅预热(yùrè)的滋滋声渐渐升腾，浓郁(nóngyù)的鸡肉香气率先在空气中漫溢开来。 一道道色泽诱人、造型别致的炒(chǎo)鸡作品陆续出锅，等待现场评委的打分。在经过细致的评审与综合打分后，最终评选出金冠奖(jiǎng)、金技奖和(hé)金创奖。 争霸赛事有哪些(něixiē)全新升级？ 2025年，长清区第二届“炒鸡厨王争霸赛(zhēngbàsài)”如约而至。 本届赛事(sàishì)，不仅吸引来自长清本地的(de)厨师报名，周边区县厨师也竞相参与(cānyù)。既有坚守传统做法的老师傅，也有融入现代创意的青年厨师，多元风格的碰撞让“五峰炒鸡”焕发新生机。 有厨师将本地樱桃与炒鸡结合(jiéhé)，酸甜果香与酱香碰撞(pèngzhuàng)出新奇口感；也有搭配鲍鱼、甲鱼(jiǎyú)等高端食材的“升级版”，既保留传统基底，又赋予菜品现代生命力，创新元素不断融入。 “比赛不仅(bùjǐn)是技艺比拼，更(gèng)是学习交流的机会，希望能让更多人爱上这道家乡味。”一位本地参赛者表示。 与首届相比，本届争霸赛在专业性上也(yě)实现显著提升。组委会特邀省级烹饪大师、知名美食评论家及餐饮行业(cānyǐnhángyè)协会专家组成权威评审团，从刀工、火候(huǒhòu)、风味、创新性等维度进行综合评分。 现场还设置了观众品鉴环节，让大众(dàzhòng)参与互动投票，确保赛事“既接地气又具(jù)含金量”。 “选手们对酱料调配和食材选择的精益求精(jīngyìqiújīng)，让我们看到这道传统美食的无限可能。”一位评委点评(diǎnpíng)道。 文旅经济(jīngjì)会碰撞出怎样的火花？ 以炒鸡为支点，五峰(wǔfēng)山街道巧妙将赛事与文旅资源深度融合。 作为“乡村好时节・游购乡村”系列文旅活动之一，炒鸡争霸赛(zhēngbàsài)与大樱桃采摘等业态串联，今年，网络达(dá)人、大学生(dàxuéshēng)也纷纷化身“推介官”。 炒鸡大赛与樱桃节的联动，让游客(yóukè)既能品尝到特色炒鸡，又能采摘樱桃，形成“游山水—品美食—购特产”的闭环(bìhuán)体验。 “很多游客专程为炒鸡而来，顺带体验采摘和(hé)民宿(mínsù)，周末客房全部爆满。”一位农家乐经营者欣喜地说。 炒鸡争霸赛的成功举办，让长清(zhǎngqīng)探索出“特色美食+文旅+农业”的融合(rónghé)发展新路径。街道相关负责人表示，后续，汉服巡游、四季村晚等活动将(jiāng)持续(chíxù)开展，长清将以文旅活动为纽带，未来将持续放大赛事IP效应，全方位延伸产业链条，让传统美食成为助推乡村(xiāngcūn)振兴的“舌尖引擎”。以美食之约，邀八方游客(yóukè)共赏乡村魅力，书写文旅经济发展新篇章。 从乡土灶台(zàotái)到(dào)文旅舞台，五峰山炒鸡的蜕变，印证了“小美食撬动大产业”的可能。它不仅是味蕾的享受，更是(gèngshì)一场关于文化传承与创新、乡村振兴与产业融合的生动实践。